Om

Finns det inte tillräckligt med sidor och bloggar om mat? Behövs det verkligen en till?

Det finns massor med bra sidor om mat. Det finns massor av bra sidor om allt möjligt och egentligen behövs det verkligen inte fler saker i detta stora brus som är internet.

Den här sidan har jag skapat för att jag är lat. Jag behöver någonstans att skriva ner mina tankar, spara recept som jag tycker, eller har tyckt var bra. Påminna mig själv om varför jag valde just det receptet eller hur jag anpassade just den rätten på just det sättet.

Allt på sidan syftar till att göra mitt liv enklare. Mitt liv bättre för mig, genom kost. Kan du dra nytta av det, var så god! Även om du inte delar de perspektiv och de utmaningar jag har, använd det som tilltalar dig.

Min bakgrund och mina förutsättningar:

• Har historia med ätstörningar, både hets och svält.
• Har diagnostiserad diabetes sen 2007.
• Har en beroendehjärna som går igång på socker (men får den inte det går det bra med annat också).
• Gastric bypass opererad sen 2021.
• Känslig (inte allergisk) mot mjölkprodukter

Där till gör jag vissa medvetna val:

• Zero-Waste (målbild snarare än verklighet, slowly getting there)
• Näringsrik och proteinrik mat (eftersom jag inte kan äta så mycket längre)
• Mer vegansk mat (även om jag inte kommer sluta äta ägg, fisk eller kött)
• Ta med GI och GB (GL) i beräkningarna (hur maten påverkar blodsocker)
• Skippa hel- och halvfabrikat och använda saker i matlagningen som är sig själv och inte ihopsatt (whole food)
• Minimalism (som ju inte är en matlagningsfilosofi, men påverkar hur mat kan lagas)

Med de här förutsättningarna går jag in i lösningsmode och experimenterar på mig själv och utvärderar, vad funkar bra för mig, vad funkar mindre bra för mig? Med min egen upplevelse och mina observationer som datakälla försöker jag mig på att navigera denna utmanande terräng som jag tycker att mat är. Ena sidan av mig skulle mycket väl kunna tänka mig att ta ett magiskt piller och få alla mina näringsbehov uppfyllda utan ansträngning. Men en annan del av mig skulle sakna att både tillaga och äta mat.

Just det. En sista grej. Jag är från Skåne om någon undrar. Här heter det frukost, mellanmål, middag (inte lunch), fika och kvällsmat (inte middag). I den ordningen. Vilket kanske egentligen inte har någon större betydelse, eftersom mina mål mat under en dag tas i högst godtycklig ordning. Även om jag kanske kategoriserar en slags gröt i kategorin frukost, så betyder det inte att jag nödvändigtvis äter den som mitt första mål mat.